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SWR betrifft: Gesunde Ernährung – was dürfen wir essen?

SWRbetrifft, 2018, 45 Minuten

Wir alle glauben zu wissen, was wirklich gesund ist – vitaminreiches Gemüse und Obst, möglichst fünfmal täglich, wenig Fett und vor allem keine tierischen Fette und dazu Vollkornprodukte. Und immerhin entspricht das ja auch dem, was die staatlich finanzierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Doch auf welchen wissenschaftlichen Grundlagen beruhen diese Ratschläge? Zahlreiche Forscher sagen: auf keiner!